ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のテリーヌ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立としめじのクリームソースパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのレモンバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてスモーク
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立生殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
生ホタテのオイル煮
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテクリームコロッケ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバターソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテのカルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテかまぼこ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌マヨ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
海鮮クリームシチュー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの酒盗バターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと菜の花の串揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテキムチ（ひも入り）
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの佃煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのチヂミ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ グラタン
帆立バター醤油焼き丼
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのチリソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテもりもり寿司
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の塩そばめし
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立ときのこのバター醤油ソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのフライ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのパスタ
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
活車エビのボリート シチリア風
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の焼き半ぺん
帆立のブイヤベース仕立て
手造りホタテフライ
帆立貝と木の子の吉野煮
レシピ01
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのみぞれ和え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝焼き味噌
ホタテと野菜炒め
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのブール・ノワゼット
料理04
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオイスターオイル漬け
あんかけシュウマイ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
帆立の水餃子
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバターソテー
ホタテ真丈のお椀
ホタテソテー 柚子あんかけ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたて貝柱フライ
ホタテの磯辺焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の磯辺揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌煮付け
帆立の一夜干炙り2種
帆立の旨煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてとカブの山葵煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
宮城産ほたてのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
シーフード ガンボライス
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテの天ぷら
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柳川風玉子とじ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたてのバター焼き
ホタテカーニバル
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
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