ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
料理04
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテリゾット風かさね
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの酒蒸し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテもりもり寿司
帆立の焼き半ぺん
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱フライ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の磯辺揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのチリソース
帆立のひと口サラダ
帆立の一夜干炙り2種
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のテリーヌ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の水餃子
ホタテ貝柱の醤油麹バター
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのクリームパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのチーズクリームグラタン
あんかけシュウマイ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の塩そばめし
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと菜の花の肝和え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテカーニバル
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの酒盗バターソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
レシピ01
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバターソテー
ホタテのパスタ
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと水のリゾット
ホタテのオリーブオイル漬け
生ホタテのオイル煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立と空豆のかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の旨煮
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
霜降りホタテのかき醤油漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテなのに山賊焼
ほたてとカブの山葵煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝焼き味噌
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの佃煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてのバター焼き
ホタテかまぼこ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの豆乳温麺
ホタテふわふわ真薯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと野菜炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのチヂミ
海鮮クリームシチュー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの磯辺焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの和風カルパッチョ
シーフード ガンボライス
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立生殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテキムチ（ひも入り）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのニンニクソース蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテバター 青さのせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの出汁バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝柳川風玉子とじ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたてのガーリックバジルいため
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてスモーク
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌煮付け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
手造りホタテフライ
ホタテの一口ピンチョス
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと春野菜のテリーヌ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の殻付きバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター焼き
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