ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの磯辺焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
手造りホタテフライ
ホタテのバター焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのチリソース
ホタテと木の子の和風グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
サロマ産ホタテのバター正油炒め
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの佃煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのカルパッチョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテふわふわ真薯
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の塩そばめし
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのバター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの味噌煮付け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてスモーク
帆立の旨煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの豆乳温麺
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
シーフード ガンボライス
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテの天ぷら
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたて貝柱フライ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ グラタン
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのチヂミ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のテリーヌ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテデミグラスソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテカーニバル
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテリゾット風かさね
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の水餃子
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のひと口サラダ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝の焼き霜造り
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
宮城産ほたてのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立生殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのパスタ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテかまぼこ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
レシピ01
ホタテと根菜のチーズがけ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテクリームコロッケ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと舞茸のバター焼
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
あんかけシュウマイ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の焼き半ぺん
料理04
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと野菜炒め
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのフライ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテもりもり寿司
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテときのこのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテバター 青さのせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと水のリゾット
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの佃煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とアスパラのレモンバターソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.