ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのパスタ
ホタテのシーフードカクテル
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝の焼き霜造り
帆立のひと口サラダ
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ真丈のお椀
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ほたてスモーク
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の旨煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと水のリゾット
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
生ホタテのオイル煮
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの明太チーズ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのフライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテカーニバル
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
料理04
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
あんかけシュウマイ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の焼き半ぺん
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ グラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテと黒豚の焼売
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の水餃子
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームブルスケッタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと貝ひものチャンジャ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立粕漬殻のせ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの佃煮
帆立生殻のせ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝柱付き バター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のブイヤベース仕立て
レシピ01
ホタテとしめじのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテバター 青さのせ
ホタテのカルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのクリームパスタ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのみぞれ和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
シーフード ガンボライス
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝のさつま揚げ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのチヂミ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと野菜炒め
ホタテのバター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテもりもり寿司
帆立貝と木の子の吉野煮
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテクリームコロッケ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの酒盗バターソテー
手造りホタテフライ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜の煮物
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテかまぼこ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝焼き味噌
活ホタテの天ぷら
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのオイスターオイル漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
帆立と海老の味噌バター小籠包
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのチリソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバターソテー
ホタテの佃煮
ホタテの豆乳温麺
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ほたて貝柱フライ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
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