イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
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