イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ