イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
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