イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
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