イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
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