イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
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