イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
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