イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
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