イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
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