イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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