イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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