イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
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