イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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