イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
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