イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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