イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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