スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマのパイ焼き
媛スマの香草パン粉焼き
姫スマのライスコロッケ
媛スマのレアカツ
媛スマの椀
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
媛スマ簡単たたき
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの琉球丼
鰹の塩たたき
媛すま／梅肉／スマック
媛スマ炙り
媛スマぶっかけ丼
媛スマのねぎま鍋
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
媛スマのカルパッチョ
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
スマ鰹の生ハム風
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
レシピ02
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのマルミタコ
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのニース風サラダ
媛スマサンド
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
媛スマの寿司
スマ焼霜握り
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマのたたきカルパッチョ
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
スマの塩漬け炙り
媛スマと芹のからし醤油
灸ガツオの藁焼き
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
スマタクロール
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマとワカモレのピンチョス
媛スマ 藁炙り ビーツ
媛スマあぶりマリネ
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
スマとアボカドのピザ あおさの香り
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
媛スマの漁師丼
とろ媛スマカツオのなめろう
媛スマ・小松菜
媛スマガツオの塩たたき
媛スマのマリネ タブレと
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのサラダ仕立て
スマ丼
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマとアボカドのわさび醤油和え
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
媛スマのマリネと赤万願寺のソース
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
