スマはインド・太平洋の温帯から熱帯にまで広く分布する回遊魚で、日本近海では九州、四国、沖縄など主に南日本で漁獲されます。カツオなどが大きな群れで回遊するのに対し、スマは大きな群れはつくらず小さなグループや単独で回遊するのが特徴です。旬は秋から冬にかけて。知る人知るその美味しさは、身はしっとりと柔らかく、口に含むと脂が溶け出して甘みが広がります。近年ではその味わいがマグロに近いことから、その代替えとして期待されています。
媛スマぶっかけ丼
媛スマのカダイフ揚げ ラビコットソース
媛スマ 藁炙り ビーツ
スマ丼
愛媛産媛スマのミ・キュイ軽くスモークをかけたカリフラワーのピュレ18種類のエピス
媛スマの燻製 八朔とアボカドのタルタルサラダ仕立て シーザードレッシング
媛スマの軽いスモーク パクチーと金柑のサラダ仕立て
媛スマのカルパッチョ
媛スマのカルパッチョ
媛スマの香草パン粉焼き
媛スマのからあげ
スマタクロール
媛スマのレアカツ
媛スマのレアコンフィ 香味野菜のソース
媛マスの炙り刺し・7種の香草を添えて
媛スマのビアーバターフィッシュアンドチップス
媛スマのたたきカルパッチョ
スマの炙り刺身～さっぱりポン酢とオニオンスライスで～
媛すま／梅肉／スマック
とろ媛スマカツオのなめろう
スマの塩漬け炙り
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
媛スマサンド
姫スマのライスコロッケ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
媛スマの炙り アンディーブのサラダ ルッコラセルバチコ添え
媛スマの椀
媛スマのニース風サラダ
媛スマのねぎま鍋
スマの竜田揚
媛スマのサラダ仕立て
灸ガツオの藁焼き
媛スマのパイ焼き
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
スマとアボカドのピザ あおさの香り
媛スマのマリネ タブレと
幻の魚 媛スマのごちそう巻き寿司
ヒメスマのミキュイ 新玉ネギムースを添えて
媛スマのカルパッチョ バルサミコドレッシング
媛スマの唐辛子山椒炒め
媛スマの炙り、白インゲンとレーズンソース、ミガス添え
スマガツオのクルヒ・リハ仕立て
姫スマ炙りのアンチョビガーリック
媛スマ簡単たたき
鰹の塩たたき
媛スマのオイルマリネ カマ・ホホ・ハウスのタルタル
自家製媛スマのツナとほうれん草のトマトクリーム パッパルデッレ
媛スマの漁師丼
低温調理した媛スマとビーツ
媛スマの寿司
媛スマ炙り
媛スマのカツレツサラダ ケッカソース
媛スマのカレー風味フリット クスクスサラダ添え
媛スマあぶりマリネ
媛スマ・小松菜
媛スマのマルミタコ
媛スマと芹のからし醤油
媛スマガツオの塩たたき
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
媛スマのカルパッチョ鮨屋仕立て！！
媛スマの琉球丼
媛スマのコトレッタ 玉ねぎと紅玉リンゴのソース
スマ鰹の生ハム風
スマ焼霜握り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.
