真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘海老グラタンスープ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
海の幸サラダ
エビシュウマイ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
あかえび炊き込みご飯の素
蒸し車エビの握り
白エビのビスク
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
伊勢えびのオイル漬け
車えびのスパイシートマトソースパスタ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
ボタン海老のバターソテー
南蛮エビのタルタル
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車エビの春巻き
活車海老の沖漬け
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
活車海老の雲丹焼き
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
あかえびのアヒージョ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
南蛮海老の春巻
伊勢えびのり佃煮
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
エビのピリ辛焼
甘エビのトマトクリームペンネ
自家製 甘エビの塩辛
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
チヂミ
車海老の天ぷら
車海老の串焼き(2本)
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
甘エビのケイジャンフリット
車エビのスパイスグリル
あかあしえびの炊き込みご飯
アガザエビの握り2種
車海老みじん粉揚げ
甘エビのカリッふわっパスタ
甘海老のなめろう
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老のソテー バルサミコソース
甘えびのフラワーカルパッチョ
ゴールデン海老フィンガー
アカザエビの石焼きカレーうどん
ジャパニーズ パッタイ
車海老のチリソース
あかえびの水煮
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
クマエビと原木シイタケのパスタ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
くるまえびのアヒージョ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
レシピ01
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老の有頭エビフライ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびのバターソテー
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
足赤海老のシュリンプカクテル
甘エビのカクテル
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
南蛮海老の塩麹和え
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビとカリフラワーのパスタ
よっぱらい南蛮海老
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘エビ団子のお吸い物
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
北海道産 冷凍ボタンエビ
車エビの天ぷら
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
ナンバンエビのチャンジャ風
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮海老たま炒飯
赤足海老の羽根付ムニエル
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘えびとアボカドのタルタル
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮エビの塩辛
甘海老グリーンカレー
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ガーリックシュリンプ
海老と豆の煮込み
車エビとタイのひつまむし
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
車海老三昧定食
車海老真薯
エビ揚げパン
車海老のパエリア
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車エビの焼きチーズカレー
丸ごとクマエビフライ
車海老の塩辛
南蛮えびのから揚げ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビとアボカドのマリネ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車えびフライ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老塩焼き(2本)
車えびの柚庵漬け
甘エビ煎餅