真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
あかあしえびの炊き込みご飯
車えびの柚庵漬け
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
赤足海老の羽根付ムニエル
甘えびのガーリックシュリンプ
車海老真薯
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老の有頭エビフライ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
あかえびの水煮
海老と豆の煮込み
蒸し車エビの握り
佐渡南蛮海老のなめろう
甘海老グリーンカレー
ジャパニーズ パッタイ
南蛮海老の塩麹和え
車エビの焼きチーズカレー
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
沼津産アカザエビのエビス焼き
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
ボタン海老のバターソテー
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘海老の香味ソース揚げ
車海老の串焼き(2本)
南蛮えびのから揚げ
活車海老の雲丹焼き
ゴールデン海老フィンガー
あかえびのアヒージョ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘えびとアボカドのタルタル
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビのカリッふわっパスタ
活車海老の沖漬け
車海老の塩辛
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
白エビのビスク
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘海老のなめろう
甘エビとアボカドのマリネ
甘エビのカクテル
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車エビの天ぷら
車海老の天ぷら
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老三昧定食
丸ごとクマエビフライ
車海老のパエリア
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
くるまえびのアヒージョ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車えびフライ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘海老グラタンスープ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老しんじょう銀あんかけ
甘エビとカリフラワーのパスタ
レシピ01
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
ナンバンエビのチャンジャ風
車海老のチリソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
足赤海老のシュリンプカクテル
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮海老の春巻
海の幸サラダ
甘エビ団子のお吸い物
伊勢えびのり佃煮
車エビのスパイスグリル
車えびのスパイシートマトソースパスタ
エビのピリ辛焼
アガザエビの握り2種
よっぱらい南蛮海老
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
車エビの春巻き
車海老みじん粉揚げ
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
自家製 甘エビの塩辛
車エビとタイのひつまむし
甘えびのフラワーカルパッチョ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮エビの塩辛
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
チヂミ
ガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
甘エビ煎餅
南蛮海老たま炒飯
エビ揚げパン
車えびのバターソテー
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビのトマトクリームペンネ
北海道産 冷凍ボタンエビ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車海老のソテー バルサミコソース
アカザエビのガーリックシュリンプ
エビシュウマイ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
伊勢えびのオイル漬け
車海老塩焼き(2本)
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮エビのタルタル
あかえび炊き込みご飯の素
甘エビのケイジャンフリット