真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘エビ団子のお吸い物
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老のパエリア
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
南蛮エビの塩辛
車エビのスパイスグリル
活車海老の沖漬け
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
あかえび炊き込みご飯の素
車海老の有頭エビフライ
あかえびのアヒージョ
伊勢えびのオイル漬け
甘海老グラタンスープ
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
甘エビのケイジャンフリット
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
クマエビと原木シイタケのパスタ
自家製 甘エビの塩辛
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
レシピ01
車海老の塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
ナンバンエビのチャンジャ風
伊勢えびのり佃煮
車エビの天ぷら
エビシュウマイ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車えびの柚庵漬け
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
ジャパニーズ パッタイ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
北海道産 冷凍ボタンエビ
南蛮海老の塩麹和え
甘海老の香味ソース揚げ
甘エビのトマトクリームペンネ
甘エビのカリッふわっパスタ
チヂミ
佐渡南蛮海老のなめろう
海の幸サラダ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
足赤海老のシュリンプカクテル
アガザエビの握り2種
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
くるまえびのアヒージョ
車えびのバターソテー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮えびのから揚げ
ゴールデン海老フィンガー
よっぱらい南蛮海老
甘エビのカクテル
甘えびのフラワーカルパッチョ
赤足海老の羽根付ムニエル
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車海老の串焼き(2本)
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
甘えびのガーリックシュリンプ
甘海老のなめろう
南蛮エビのタルタル
車エビとタイのひつまむし
車海老の天ぷら
ボタン海老のバターソテー
車エビの焼きチーズカレー
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮海老の春巻
甘えびとアボカドのタルタル
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老のソテー バルサミコソース
車海老みじん粉揚げ
アカザエビの石焼きカレーうどん
車えびフライ
沼津産アカザエビのエビス焼き
エビのピリ辛焼
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮海老たま炒飯
ガーリックシュリンプ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老三昧定食
車海老真薯
甘エビとアボカドのマリネ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車海老塩焼き(2本)
あかえびの水煮
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
丸ごとクマエビフライ
白エビのビスク
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
車エビの春巻き
蒸し車エビの握り
甘海老グリーンカレー
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘エビ煎餅
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
エビ揚げパン
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
活車海老の雲丹焼き
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老のチリソース
海老と豆の煮込み