真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
甘エビのカクテル
甘エビのケイジャンフリット
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘エビとアボカドのマリネ
あかえびのアヒージョ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老真薯
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
ナンバンエビのチャンジャ風
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
ボタン海老のバターソテー
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
活車海老の雲丹焼き
くるまえびのアヒージョ
車海老の有頭エビフライ
活車海老の沖漬け
車エビの焼きチーズカレー
クマエビと原木シイタケのパスタ
車えびフライ
海の幸サラダ
車海老みじん粉揚げ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
アガザエビの握り2種
甘エビのカリッふわっパスタ
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
赤足海老の羽根付ムニエル
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮海老たま炒飯
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
海老と豆の煮込み
甘エビのトマトクリームペンネ
あかえびの水煮
車エビのスパイスグリル
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘海老グリーンカレー
甘エビの濃厚クリームコロッケ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
エビシュウマイ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
アカザエビのガーリックシュリンプ
レシピ01
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘海老グラタンスープ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
エビ揚げパン
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老のチリソース
車海老のパエリア
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の春巻
車海老の塩辛
車えびのバターソテー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
足赤海老のシュリンプカクテル
佐渡南蛮海老のなめろう
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車えびのスパイシートマトソースパスタ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老のソテー バルサミコソース
甘エビ団子のお吸い物
南蛮海老の塩麹和え
車エビとタイのひつまむし
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老のなめろう
車エビの春巻き
よっぱらい南蛮海老
車海老塩焼き(2本)
ゴールデン海老フィンガー
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車えびの柚庵漬け
自家製 甘エビの塩辛
甘えびのガーリックシュリンプ
伊勢えびのオイル漬け
南蛮エビのタルタル
車海老の串焼き(2本)
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老の天ぷら
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
北海道産 冷凍ボタンエビ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
白エビのビスク
甘海老の香味ソース揚げ
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
車海老三昧定食
車エビの天ぷら
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮えびのから揚げ
ジャパニーズ パッタイ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
甘エビ煎餅
丸ごとクマエビフライ
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
蒸し車エビの握り
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
伊勢えびのり佃煮
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
ガーリックシュリンプ
チヂミ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
エビのピリ辛焼
あかえび炊き込みご飯の素