真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
車えびのバターソテー
南蛮海老の塩麹和え
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
あかえびのアヒージョ
甘海老の香味ソース揚げ
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘エビのケイジャンフリット
南蛮えびのから揚げ
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車エビの焼きチーズカレー
甘エビ煎餅
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車えびのスパイシートマトソースパスタ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
車海老塩焼き(2本)
白エビのビスク
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車海老のパエリア
伊勢えびのり佃煮
甘エビとカリフラワーのパスタ
あかえび炊き込みご飯の素
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
レシピ01
車海老の塩辛
甘海老のなめろう
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車エビとタイのひつまむし
ジャパニーズ パッタイ
甘エビのトマトクリームペンネ
エビ揚げパン
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
アガザエビの握り2種
足赤海老のシュリンプカクテル
ボタン海老のバターソテー
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
車海老のソテー バルサミコソース
蒸し車エビの握り
車海老の有頭エビフライ
甘エビ団子のお吸い物
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車海老みじん粉揚げ
車海老の串焼き(2本)
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
南蛮海老たま炒飯
よっぱらい南蛮海老
甘エビのカリッふわっパスタ
北海道産 冷凍ボタンエビ
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車エビのスパイスグリル
車えびフライ
車海老しんじょう銀あんかけ
伊勢えびのオイル漬け
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビの濃厚クリームコロッケ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車海老の天ぷら
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
甘エビとアボカドのマリネ
甘えびとアボカドのタルタル
あかあしえびの炊き込みご飯
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
車海老真薯
車エビの春巻き
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
活車海老の雲丹焼き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
アカザエビの石焼きカレーうどん
南蛮海老の春巻
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車エビの天ぷら
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
クマエビと原木シイタケのパスタ
甘えびのガーリックシュリンプ
甘海老グリーンカレー
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮エビのタルタル
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
海の幸サラダ
車海老のチリソース
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
エビシュウマイ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘海老グラタンスープ
活車海老の沖漬け
南蛮エビの塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
佐渡南蛮海老のなめろう
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
車えびの柚庵漬け
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
チヂミ
海老と豆の煮込み
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
くるまえびのアヒージョ
ナンバンエビのチャンジャ風
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘エビのカクテル
自家製 甘エビの塩辛
車海老三昧定食
丸ごとクマエビフライ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
ゴールデン海老フィンガー
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
赤足海老の羽根付ムニエル
ガーリックシュリンプ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
エビのピリ辛焼
あかえびの水煮
甘えびのフラワーカルパッチョ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)