日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスターと大葉のジュレ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
さぬき かきのパエリア
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのたたき
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの天ぷら
カキのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かきのレブエルト
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERの土手鍋風
岩ガキのカキフライ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキグラタン
レシピ02
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
レシピ01
カキのベニエ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
セル牡蠣旨煮
北海道産カキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
カキグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキフライ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蛎と野菜のグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のリエット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
カキと香草バターの包み焼き
真ガキ利久焼
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
煎り牡蠣
阿波はじめカキ 大葉焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキポン酢バター炒め!!
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の土手煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かきのピーマン詰め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
生牡蠣 3種のソース
カキのコキールグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ブラッディ オイスター
牡蠣グラタン
酔っぱらいカキ
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
生カキポン酢(自家製ポン酢)
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキマヨ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターのグラタン
カキの揚げ出し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の肉巻き
牡蠣のコンフィ
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
サザエのアヒージョ
牡蠣のベーコン巻き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
生ガキ 3種
蒸しガキ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのミルク煮
牡蠣/サラダ菜/海藻
カキのオイル漬
カキの柚子味噌グラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
カキのオイスターソース炒め
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカリンと発酵カブ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのオイル漬け
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ローストオイスター 燻製バター醤油
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのムースとジャガイモのピュレ
かきのお好み焼き
くにさきoyster
牡蠣の松前焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの酒蒸し
かき酢
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのアヒージョ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER ちゃんぽん
豚巻オイスターの柚子七味焼