日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の土手煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのお花畑
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER ちゃんぽん
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのドフィノワーズスープ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生ガキ 3種
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の肉巻き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとドライトマトのオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
レシピ01
牡蠣のしぐれ煮
カキグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かき酢
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの揚げ出し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのグラタン
カキのミルク煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのオイル漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東生カキの握り
さぬき かきのパエリア
牡蠣の和風ジュレソース
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
かきのレブエルト
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのオイル漬
カキのカリンと発酵カブ
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
サザエのアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスター 三味盛
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のオランデーズソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
阿波はじめカキ 大葉焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきoyster
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
自家製オイスターソースの冷奴
ブラッディ オイスター
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキとアーティチョークのオイル煮
カキグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのオーブン焼 盛り合わせ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
まるごと牡蠣串カツ
カキの赤だし味噌煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の松前焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
真ガキ利久焼
カキのたたき
牡蠣の麻辣醤油漬け
北海道産カキフライ
牡蠣の昆布〆握り鮨
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
煎り牡蠣
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
蒸しガキ
カキフライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターのクリームパスタ
生牡蠣 3種のソース
しょうが香る 牡蠣飯
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのバター醤油焼き
牡蠣のマリネ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとルーコラのリゾット
牡蠣グラタン
カキのグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のベーコン巻き
セル牡蠣旨煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのオイスターソース炒め
カキと香草バターの包み焼き
カキポン酢バター炒め！！
カキのベニエ
カキグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
かきのお好み焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのコキールグラタン
カキマヨ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のリエット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
岩ガキのカキフライ
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
酔っぱらいカキ
カキの天ぷら
カキのムースとジャガイモのピュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の和風ジュレソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
北海道産 冷凍 牡蠣パック
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