新鮮な鯛をすり身にして揚げたお団子に。和風出汁に北アカリのピュレを入れて濃度をつけ、あんかけにしています。団子の中にはレンコンが入っているので食感もあり、いいアクセントになっています。寒い冬にはピッタリな、ほっこりする一品となっています。