真鯛を塩水漬けにすることによって、乳酸発酵に加えてたんぱく質の分解が進み、力強い味わいを引き出しました。 菜の花とトマトとモチモチの生パスタと一緒に合わせて、一足先に春の訪れを感じさせる一皿に仕立てています。
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魚種名尾鷲産 マダイ
産 地三重県
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