千葉勝浦産の金目鯛を使用しております。一度焼き台で焼いた金目鯛はもちろん筍の存在感の相性抜群です。まずはそのまま召し上がってください。半分ほど食べたら三つ葉,あられ、刻みのりをお好みでトッピングし、金目鯛のアラで取った特製のだしをかけてお茶漬けにしてお召し上がりください。