天然物の真鯛の特長を活かし、表面はカリッと、中はふっくらと焼き上げました。ソースは真鯛の頭や骨から煮出した「ズッパ ディ ペッシェ」のソース。真鯛の濃厚な味をお楽しみいただけます。付け合わせにはジャガイモのピューレと季節のお野菜をソテーして添えます。