シンプルに塩焼きにした赤むつに南仏・グルノーブル風のソースを。ケッパーやパプリカなどをたたいて作るソースはバターのふくらみの中に心地いい酸味を感じます。コート・デュ・ローヌや地中海沿いの白ワインやロゼワインがおすすめです。
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魚種名沼津産 赤ムツ
産 地静岡県
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