肉厚の帆立貝だからこそ味わえる一品。貝柱はもちっとした食感と甘みを活かして半生で香ばしいアーモンドの衣をアクセントにしました。ヒモはしっとりとしたケークサレにし、異なったテクスチャーと味わいに。白子、または卵巣はシンプルに。一皿で帆立貝のすべての部位をお楽しみいただける料理です。