ライムの爽やかさとガルムで味の深みを出したドレッシングでクエのカルパッチョを軽くマリネし、色とりどりの野菜を散らしました。上品なギリシャ産の生からすみと合わせてクエの旨味を引き出しています。
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魚種名愛南産 クエ
産 地愛媛県
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