愛南真鯛をたっぷりのバターでムニエルにし、 茹でた菜の花をミキサーにかけて裏漉ししたソースに うすいえんどうと菜の花を添えて、 塩味の優しい淡雪塩をかけて春らしく仕上げました。
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魚種名愛南産 マダイ
産 地愛媛県
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