シンプルにゆでた鯛をトマトとレモン、EXVOのソースで食べる料理です。ポイントは鯛を海水に近い濃い塩水で茹でること。これにより身に味を入れて締めることができ、ふわっと仕上がります。シンプルなトマト、レモン、ニンニク、塩、イタリアンパセリ、EXVOilのソースでいただきます。