脂ののったぶりを冬の辛味のあるお野菜でさっぱりと食べていただくひと皿です。シャキシャキのサラダにねっとりとしたぶりの食感が好相性で、上から削ったイタリア産のカラスミが風味のアクセントになります。ドライなスパークリングワインと合わせてぜひお楽しみください。