成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
焼きブリ大根
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
鰤なめろう茶漬
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ぶり大根
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ大根
鰤のバター醤油焼き
ブリカレー風味
プリプリブリのみそ豚骨鍋
レシピ02
燻製醤油のブリ照り焼き
ブリの押し寿しゆず風味
ブリとごぼうのピリ辛炒め
鰤のゴーヤー天ぷら
ぶりのじゃがいも包み焼き
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ハマチの唐揚げ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ハマチのてり焼
ぶり照り山椒ピッツァ
ブリのスモーク みかんのソース添え
函館産 寒ブリカツ丼
レシピ04
ブリのトウチソース炒め
鰤のねぎ味噌焼き
鰤大根
ブリのつみれ汁
ゴマブリ丼
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ぶり大根
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ぶりのピリ辛ユッケ
ぶり大根
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
鰤と百合根 菜の花のモホソース
鰤の酒蒸し
ブリの照り焼き
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリの柚庵焼き
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリの軽いトマト煮込み
ブリと玉ねぎの梅煮
ブリ南蛮
ぶり大根
ブリの炙りユッケ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリ味噌炭火焼
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
ブリと里芋のブランダード
韓国風ぶり大根
ブリのアクアパッツァ風
ぶりの塩麹オーブン焼き
焼きぶりしゃぶ
鰤のくわ焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
香草をまとったブリドッグ
ワラサの皮のカリッと焼
鰤のつみれ湯豆腐
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
クリームパスタ
ぶりの和風カルパッチョ
ブリの一口フライ
藁焼ブリとゆず釜
ブリのオイルシャブシャブ
鰤の塩麹焼き
ブリの包み焼き
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
大将ブリの南蛮漬
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
鰤の生ハム風
オリーブぶりのぶり大根
ブリ柚子竜田揚げ
ぶりと茸の甘辛炒め
焼きぶりの白菜あん掛け
二種の寒鰤かつ
炙りブリの梅水晶和え
鰤の幽庵焼
ぶりのエスカベッシュ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
鰤だいこん
ぶりのグリル照り焼き風
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリ漬け茶漬け
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ぶりのしょうゆ漬け
スペイン風 ブリ大根
鰤みぞれ鍋
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ブリ大将炊き込みご飯
ブリ 春菊 トマト
レシピ04
ピーマンの鰤詰め
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ヤバい! ぶり味噌カツ
ブリのサンドウィッチ
ぶり天丼
ブリのグラタン風ピザ
ぶり大根
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリのひつまぶし風
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリと根菜の煮付け
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
オリーブハマチの塩たたき
オリーブハマチのセビーチェ
鰤大根の淡雪蒸し
天然ブリつくねのおろしポン酢
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
ブリの塩焼き
ぶりと若布の酒蒸し
鰤丼
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリのおろし餡かけ
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのサクサクフリット
ぶりねぎま串揚げ
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ブリの煮切り醤油漬
ブリ大根醗酵スープ
ブリカツ
ブリのホイル焼き
オリーブブリの生ハム仕立て
ブリから(ブリフライ?)
鰤照り丼
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鰤大和蒸し
ブリのハーブソテー
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ブリ大根
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリ南蛮
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鰤と大根の焼き物
鰤の京湯葉巻
ブリ、オマールのブールブランソース
厚切り鰤カツ
ブリ大将のサルスエラ
ブリのカルパッチョ
絶品漬けごまハマチ
ワラサのクリスピー揚げ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリと自家製キムチのチヂミ
ブリのレモンステーキ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
鰤の和風ムニエル
ブリ大根
ブリの照り焼き
ブリと豆腐の揚げ出し
宮古味噌でブリのなめろう
ぶり大根
オリーブブリのブリしゃぶ
生ぶりかけ 胡麻生姜味
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリ生ハム
ブリ有馬焼
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ぶりの四川風炒め
ブリカツ甘辛ソース
すだちブリ照り焼き
ブリの西京焼き
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリの塩ユッケ
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
こってりオリーブブリの中華花椒煮
寒ブリのダレ漬け刺身
すだちぶり幽庵焼き
イナダのエスカベッシュ
香鰤
ブリの西京焼き
ブリ大根
ブリの味噌漬け焼
ブリの湯引き
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
ブリの塩焼き
オリーブぶり鉄板ステーキ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ぶりの海鮮ユッケ
ブリと小松菜のみぞれ煮
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ブリの串カツ
ブリの南蛮漬け
鰤かまど飯
ブリのカルパッチョ
オリーブぶり
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリのみかん幽庵焼き
ハマチの照り焼き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
名古屋ブリ大根
オリーブブリの和サンド
オリーブぶりのぶり大根
ブリと大根の煮付け
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
ブリのトマトチーズ焼
天然ブリの照り煮
ぶりのすきやき
ブリの旨煮
ぶりしゃぶしゃぶ用
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
旬鰤のあぶり
ブリ大根
ゴマぶり卵黄醤油
ブリしゃぶ
ぶりのマスタード揚げ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ブリと野菜のトマトソース炒め
ブリの照り焼
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
寒鰤のみぞれさっと煮
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ブリねぎま
ハマチの海鮮丼
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
まかない茶漬け
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ブリマーボー
寒ブリ香味焼き
ぶり大根煮
寒ブリと蕪のたいたん
阿波尾鶏とすだちブリごはん
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
ぶりラグー
天然ブリのイタリアン照り焼き
ブリのカルパッチョ
ぶりの照り焼き
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
寒ブリのしぐれ煮
ブリの炙り
ぶり大根
揚げたブリの変わりブリ大根
特大!ブリかま焼
ぶりシャブ
寒ぶりの洋風たたき炙り
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリの照り焼き
レシピ02
ブリの焼酎照り焼き
オリーブ鰤の塩釜焼き
おでんのブリ大根
ブリのステーキ グラタンソース風
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
オリーブ鰤の吟醸粕焼き