成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
ブリのスモーク みかんのソース添え
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
鰤大和蒸し
ブリの炙り
ブリのおろし餡かけ
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
ブリの西京焼き
ぶりの塩麹オーブン焼き
ブリの照り焼き
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
寒ブリ香味焼き
まかない茶漬け
ブリのつみれ汁
鰤のバター醤油焼き
鰤と大根の焼き物
鰤の幽庵焼
ブリの焼酎照り焼き
ぶりのしんびき粉揚げ
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ぶりの和風カルパッチョ
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶり大根
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ぶりのじゃがいも包み焼き
二種の寒鰤かつ
寒ブリと蕪のたいたん
焼きぶりしゃぶ
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
宮古味噌でブリのなめろう
揚げたブリの変わりブリ大根
オリーブぶり
ブリの湯引き
鰤の酒蒸し
鰤照り丼
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリ 春菊 トマト
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
鰤大根の淡雪蒸し
ぶりの照り焼き
ぶりのすきやき
レシピ02
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
ブリの味噌漬け焼
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
オリーブぶりのぶり大根
ブリ柚子竜田揚げ
ブリの塩焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
オリーブブリのガーリックバターソテー
ブリのマーボー鉄板焼き
ブリのオイルシャブシャブ
ブリのホイル焼き
香草をまとったブリドッグ
鰤のゴーヤー天ぷら
ブリマーボー
ブリと大根の煮付け
ブリのハーブソテー
ブリカツ
ゴマぶり卵黄醤油
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
鰤かまど飯
ぶり大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
鰤と百合根 菜の花のモホソース
ブリカツ甘辛ソース
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
ブリのカルパッチョ
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
オリーブブリのブリしゃぶ
ブリのレモンステーキ
ハマチの照り焼き
藁焼ブリとゆず釜
鰤大根
ブリと豆腐の揚げ出し
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
鰤の桜エビ揚げ出し
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
ぶりしゃぶしゃぶ用
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
ブリ有馬焼
ブリ味噌炭火焼
レシピ02
ブリの旨煮
ブリしゃぶ
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリと野菜のトマトソース炒め
ぶり大根
ブリ大根
ブリの柚庵焼き
鰤の塩麹焼き
ブリ大根
鰤のしゃぶしゃぶ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
鰤の京湯葉巻
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ぶり大根
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ハマチのてり焼
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
オリーブハマチの塩たたき
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリの西京焼き
ヤバい! ぶり味噌カツ
焼きぶりの白菜あん掛け
鰤なめろう茶漬
クリームパスタ
オリーブブリの生ハム仕立て
ワラサのクリスピー揚げ
ブリの煮切り醤油漬
オリーブハマチのセビーチェ
ブリ大根醗酵スープ
ブリから(ブリフライ?)
天然ブリつくねのおろしポン酢
天然ブリの照り煮
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
ブリ、オマールのブールブランソース
鰤の生ハム風
ブリの塩ユッケ
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
鰤の藁焼き
ぶり大根
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
ぶり大根
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリトロの塩タタキ
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
函館産 寒ブリカツ丼
寒ブリのダレ漬け刺身
ハマチの海鮮丼
ブリの押し寿しゆず風味
ブリ大根
ぶりの四川風炒め
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ブリの串カツ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリのカルパッチョ
鰤みぞれ鍋
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
鰤のねぎ味噌焼き
ブリのグラタン風ピザ
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
ブリねぎま
ブリと根菜の煮付け
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリ南蛮
ぶり天丼
ブリ南蛮
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ぶりのエスカベッシュ
プリプリブリのみそ豚骨鍋
韓国風ぶり大根
天然ブリのイタリアン照り焼き
鰤のくわ焼き
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
ぶりのマスタード揚げ
名古屋ブリ大根
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
すだちブリ照り焼き
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
厚切り鰤カツ
鰤丼
ブリ生ハム
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
ブリのアクアパッツァ風
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
オリーブブリの和サンド
ぶりシャブ
ブリ大将のサルスエラ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ブリと自家製キムチのチヂミ
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
ぶりのしょうゆ漬け
ブリのトマトチーズ焼
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
ブリカレー風味
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
オリーブぶりのぶり大根
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリ大将炊き込みご飯
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリの炙りユッケ
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
大将ブリの南蛮漬
生ぶりかけ 胡麻生姜味
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
炙りブリの梅水晶和え
寒ぶりの洋風たたき炙り
ゴマブリ丼
オリーブぶり鉄板ステーキ
焼きブリ大根
ブリのステーキ グラタンソース風
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
おでんのブリ大根
オリーブ鰤の塩釜焼き
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリの照り焼
絶品漬けごまハマチ
ぶりと若布の酒蒸し
ぶりの海鮮ユッケ
旬鰤のあぶり
ブリの南蛮漬け
ブリの塩焼き
ぶり大根煮
ぶりのグリル照り焼き風
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
ブリと玉ねぎの梅煮
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ブリのサンドウィッチ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
ブリ漬け茶漬け
ブリカブの大根釜仕立て
ブリのカルパッチョ
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
レシピ04
ピーマンの鰤詰め
ブリの照り焼き
ぶりねぎま串揚げ
燻製醤油のブリ照り焼き
レシピ04
ぶりと茸の甘辛炒め
ワラサの皮のカリッと焼
特大!ブリかま焼
イナダのエスカベッシュ
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
ブリと小松菜のみぞれ煮
香鰤
ぶり照り山椒ピッツァ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ぶりラグー
こってりオリーブブリの中華花椒煮
ブリのトウチソース炒め
ブリ大根
ブリと里芋のブランダード
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
鰤だいこん
ブリの一口フライ
ブリのみかん幽庵焼き
ブリのひつまぶし風
ブリのサクサクフリット
ブリ大根
すだちぶり幽庵焼き
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰤の和風ムニエル
ぶり大根
ブリの照り焼き
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
スペイン風 ブリ大根
鳥取 境港 ブリ
ブリの軽いトマト煮込み
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ハマチの唐揚げ
寒ブリのしぐれ煮
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
ブリの包み焼き
ブリとごぼうのピリ辛炒め
香川県産オリーブブリのブニュエロ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク