成長の段階で名前が変わる出世魚としても有名なブリ。スーパーや鮮魚店では一年を通して見かけますが、天然ブリの旬は12月~2月。「寒ぶり」とよばれ人気が高く、なかでも富山湾近郊のものは高値で取引されます。回遊魚のため、天然ものは日本全土で水揚げされ、漁獲数が多いのは長崎県、石川県、千葉県など。養殖は九州地方で盛んに行われています。美味しくて新鮮なブリは血合いの色味が鮮明で白身が白っぽく張りのあるもの。白身の色で脂のりのよさを判断できます。
絶品漬けごまハマチ
鰤の京湯葉巻
鰤のつみれ湯豆腐
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
寒ブリと蕪のたいたん
寒ブリ香味焼き
鰤の生ハム風
ブリのムニエル、バルサミコのドレッシングと粒マスタード
ブリのレモンステーキ
ブリと里芋のブランダード
ブリ照り焼き 柚子胡椒風味
ブリの煮切り醤油漬
ブリと根菜の煮付け
鰤のゴーヤー天ぷら
函館産 寒ブリカツ丼
鰤の酒蒸し
ぶりの照り焼き
ブリの米粉ソテーのクリームソース、おいり添え
ブリのカルパッチョ
鰤みぞれ鍋
焼きブリ大根
ぶりラグー
鳥取 境港 ブリ
ブリと玉ねぎの梅煮
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
オリーブぶり鉄板ステーキ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
大将ブリの南蛮漬
ブリの照り焼き
スペイン風 ブリ大根
ブリの味噌漬け焼
ブリのバルサミコ風味の照り焼き 七味の香り
炙りブリの梅水晶和え
鰤のねぎ味噌焼き
ハマチのてり焼
ブリのグラタン風ピザ
はまちのピリ辛しゃぶしゃぶ
鰤の変わり揚げ みぞれあんかけ
寒い日にほっこり、ブリのダシ茶漬け
ぶりのピリ辛ユッケ
ブリ大将のサルスエラ
イナダのコンフィ ぶりのからすみを添えて
ブリの湯引き
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
鰤の和風ムニエル
ぶり大根
ブリカツ甘辛ソース
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
天然ブリの照り煮
香川県オリーブぶりのカルパッチョ
鰤大根の淡雪蒸し
鰤の桜エビ揚げ出し
ブリ柚子竜田揚げ
ソプラッチリア的 ぶり大根 バルサ味噌で
宮崎産ぶりのカルパッチョ アンチョビソース 辛味野菜のサラダとカラスミ添え
鰤照り丼
オリーブ鰤の吟醸粕焼き
寒鰤のみぞれさっと煮
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
ぶり大根
ブリ大根
ブリのサンドウィッチ
北海道産ブリの瞬間燻製のロースト
ブリ漬け茶漬け
オリーブハマチのセビーチェ
ブリのマリネ大根のサラダ 西洋わさびのソースと柑橘のソース ショーフロク
オリーブブリの和サンド
まかない茶漬け
ブリ南蛮
ヤバい! ぶり味噌カツ
黒糖ぶりセージ味噌幽庵グリル焼き
香鰤
ブリ南蛮
ブリの炙り
ぶりの四川風炒め
香川産オリーブぶりのソットオーリオと旬のお野菜のスパゲッティー
すだちブリ照り焼き
鰤大和蒸し
ぶりと茸の甘辛炒め
鰤のとろみスープ(鰤魚羹)
旬鰤のあぶり
ぶり大根煮
ブリの南蛮漬け
鰤だいこん
生ぶりかけ 胡麻生姜味
ブリの西京焼き
特大!ブリかま焼
こってりオリーブブリの中華花椒煮
焼きぶりしゃぶ
オリーブ鰤のグリル〜特製リゾットと共に〜
ブリの押し寿しゆず風味
ブリカツ
ぶりしゃぶしゃぶ用
ブリのカルパッチョ
ブリの塩焼き
ブリと野菜のトマトソース炒め
すだちぶり幽庵焼き
ブリのおろし餡かけ
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ブリのかま出汁 しょうゆラーメン
天然ブリつくねのおろしポン酢
二種の寒鰤かつ
レシピ04
クリームパスタ
ハマチの唐揚げ
ブリのみかん幽庵焼き
ぶりシャブ
香川のオリーブ鰤とローストビーフの海鮮肉丼
ブリの炙り刺身〜薬味生姜と油ネギ〜
ブリのマーボー鉄板焼き
ぶりの塩焼き 山葵醤油がけ
ブリねぎま
ブリの一口フライ
ぶりのしょうゆ漬け
オリーブブリとセリのしゃぶしゃぶ〜ゴボウ添え〜
イナダのフリットと野菜たっぷりのタコス
ぶりの塩麹オーブン焼き
イナダのエスカベッシュ
鰤のカルパッチョ 柚子の香り
韓国風ぶり大根
ゴマブリ丼
鰤の塩麹焼き
ワラサのクリスピー揚げ
ぶりのグリル照り焼き風
ブリの照り焼き
レシピ04
ぶりのエスカベッシュ
ブリの柚庵焼き
ブリトロの塩タタキ
オリーブブリのブリしゃぶ
鹿児島産『ブリの炭火タタキ』
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
カリふわ いなだと大根の焚合わせ 酒粕あんかけ
ブリときのこのバター醤油焼き
ぶりの海鮮ユッケ
ブリカレー風味
寒ぶりの洋風たたき炙り
ぶり照り山椒ピッツァ
ヘルシーブリバーグ~大葉と大根おろしを添えて~
ブリカブの大根釜仕立て
ブリとキノコのガーリックバター炒め〜ピルピル風〜
オリーブブリの生ハム仕立て
オリーブぶりのぶり大根
ブリと小松菜のみぞれ煮
ぶりの和風カルパッチョ
ぶり天丼
ブリのハーブ手毬寿司 トリュフの香り
ブリの塩焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
ぶり大根
オリーブぶりの霜降りサラダ仕立て~甜醤油ソース~
新鮮ブリのグリル オリーブ、ケッパー、Dトマトソース
ぶりと季節野菜のチーズホイル包み
おでんのブリ大根
ブリ大根
ブリの焼酎照り焼き
ぶりのマスタード揚げ
オリーブぶりとトッポギのスンドゥブチゲ
ブリのサクサクフリット
ブリの旨煮
ぶり大根
鰤丼
寒ぶりと椎茸のみぞれ煮
鰤なめろう茶漬
ブリの照り焼
ブリのテリヤキと青のりの和風焼きリゾット
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
ブリと豆腐の揚げ出し
ぶりのミンチ蓮根鋏揚げ あっさりトマトソース
黒糖ブリのムニエル 焦がしバターのソース
ゴマぶり卵黄醤油
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
ブリのスモーク みかんのソース添え
鰤のしゃぶしゃぶ
オリーブぶりのさぬき甘酒味噌漬け
ブリ味噌炭火焼
鰤大根
ブリのホイル焼き
オリーブぶり
ぶりのすきやき
ハマチの紹興酒漬け幽庵仕立て XO醤ソースを添えて
天然ブリのイタリアン照り焼き
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース
鹿児島産ブリの切身薪窯焼
オリーブブリと野菜の味噌タルタルソース チーズホイル包み焼き
ブリのオイルシャブシャブ
ブリマーボー
小豆島オリーブ鰤と初春野菜、柑橘のカルパッチョサラダ
ブリの包み焼き
鰤かまど飯
ピーマンの鰤詰め
ブリ(ハマチ)の中華風炒め
鰤と百合根 菜の花のモホソース
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
寒ブリのしぐれ煮
大分かぼすブリのタルタル仕立て ワサビ香るクレームフェッテ添え
ブリのステーキ グラタンソース風
ぶり大根
国産グリルレモンで作った〆鯖
ブリ生ハム
ブリの軽いトマト煮込み
ブリの大葉巻きフライ 北海道コーンタルタル
ブリのしゃぶしゃぶ 山椒鍋
鰤のくわ焼き
レシピ02
寒ブリのダレ漬け刺身
ブリと島とうふの厚揚げの炙り照り焼き
ブリ大根醗酵スープ
揚げたブリの変わりブリ大根
ブリと大根の煮付け
ぶりねぎま串揚げ
鰤のバター醤油焼き
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)
ブリ大将炊き込みご飯
ぶり大根
ブリしゃぶ
ブリ大根
寒鰤と水菜の柚子胡椒風味揚げ
鰤の辛子酢味噌 柚子釜仕上げ
ブリとごぼうのピリ辛炒め
香草をまとったブリドッグ
焼きぶりの白菜あん掛け
ハマチの海鮮丼
鰤のソテー燻製風味 ソース春菊 ヤーコン添え
鰤の竜田揚げ 玉〆丼
ブリ、オマールのブールブランソース
プリプリブリのみそ豚骨鍋
ぶりと若布の酒蒸し
ブリの照り焼き
ブリの塩ユッケ
寒ぶりのミルフィーユ 和風仕立て
オリーブぶりのぶり大根
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
寒ブリ照り焼き〜自然栽培理想大根のふろふきと共に〜
名古屋ブリ大根
鰤と大根の焼き物
オリーブハマチの塩たたき
鰤の藁焼き
オススメの旬のお魚をカルパッチョで
ブリのトウチソース炒め
藁焼ブリとゆず釜
ブリのカルパッチョ
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
ブリと自家製キムチのチヂミ
オリーブ鰤の塩釜焼き
宮古味噌でブリのなめろう
鰤の幽庵焼
ハマチのりゅうきゅう風 ぶっかけ素麺
ブリのハーブソテー
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース
ブリの串カツ
自家製ブリの生ハムとオレンジのサラダ仕立て
厚切り鰤カツ
ブリから(ブリフライ?)
ブリのアクアパッツァ風
ブリ 春菊 トマト
ハマチの照り焼き
ぶり大根
ブリ有馬焼
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
ブリの炙りユッケ
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
ぶりのじゃがいも包み焼き
ぶりの照り焼き 柚子コチュジャン風味
ブリの刺身、しゃぶしゃぶ鍋
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ブリのトマトチーズ焼
ブリ大根
ブリのひつまぶし風
ぶりのしゃぶしゃぶ ごまとくるみのたれ
ブリの西京焼き
香川県産オリーブブリのブニュエロ
瀬戸内オリーブ鰤のガーリックステーキ 春菊のピューレと一緒に
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ワラサの皮のカリッと焼
ブリのつみれ汁
レシピ02
ブリ大根
ぶりのしんびき粉揚げ
オリーブブリのガーリックバターソテー