脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツのさつま揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
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