脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
黒ムツのから揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
赤ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
赤ムツのさつま揚
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
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