真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
チヂミ
あかえびの水煮
海老と豆の煮込み
車海老塩焼き（2本）
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
甘海老グラタンスープ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
甘エビとカリフラワーのパスタ
車海老の塩辛
丸ごとクマエビフライ
車海老のパエリア
自家製 甘エビの塩辛
車海老の天ぷら
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
エビ揚げパン
車海老みじん粉揚げ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
甘エビのカクテル
ボタン海老のバターソテー
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老の有頭エビフライ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
アガザエビの握り2種
甘海老の香味ソース揚げ
車海老のチリソース
ジャパニーズ パッタイ
車えびのバターソテー
甘海老のなめろう
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
ゴールデン海老フィンガー
クマエビと原木シイタケのパスタ
車えびフライ
くるまえびのアヒージョ
車海老しんじょう銀あんかけ
海の幸サラダ
南蛮エビの塩辛
南蛮えびのから揚げ
車エビのスパイスグリル
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
南蛮海老の塩麹和え
甘エビのケイジャンフリット
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
レシピ01
ガーリックシュリンプ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
車エビの天ぷら
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
北海道産 冷凍ボタンエビ
足赤海老のシュリンプカクテル
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車エビとタイのひつまむし
活車海老の沖漬け
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
エビシュウマイ
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
南蛮海老の春巻
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
車エビの焼きチーズカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
南蛮海老たま炒飯
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
ナンバンエビのチャンジャ風
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の串焼き（2本）
あかえびのアヒージョ
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮エビのタルタル
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
甘エビとアボカドのマリネ
甘海老グリーンカレー
甘エビのカリッふわっパスタ
車エビの春巻き
甘エビ団子のお吸い物
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
甘エビ煎餅
佐渡南蛮海老のなめろう
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
蒸し車エビの握り
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老真薯
白エビのビスク
甘エビのトマトクリームペンネ
あかあしえびの炊き込みご飯
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
よっぱらい南蛮海老
車海老三昧定食
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