真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
足赤海老のシュリンプカクテル
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
車エビのスパイスグリル
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
北海道産 冷凍ボタンエビ
あかえびの水煮
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
車海老の有頭エビフライ
あかえびのアヒージョ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
佐渡南蛮海老のなめろう
甘エビのケイジャンフリット
車海老塩焼き(2本)
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘エビとアボカドのマリネ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
沼津産アカザエビのエビス焼き
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
南蛮海老たま炒飯
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車えびの柚庵漬け
車海老みじん粉揚げ
車海老の天ぷら
くるまえびのアヒージョ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
甘海老グリーンカレー
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘えびのガーリックシュリンプ
甘海老のなめろう
車海老のチリソース
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車えびのスパイシートマトソースパスタ
アカザエビのガーリックシュリンプ
車海老の塩辛
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の串焼き(2本)
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
レシピ01
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビとカリフラワーのパスタ
車エビの天ぷら
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
南蛮エビのタルタル
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
蒸し車エビの握り
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
車海老のソテー バルサミコソース
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
クマエビと原木シイタケのパスタ
活車海老の雲丹焼き
ボタン海老のバターソテー
エビ揚げパン
南蛮海老の春巻
自家製 甘エビの塩辛
甘エビ団子のお吸い物
エビのピリ辛焼
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
活車海老の沖漬け
車海老しんじょう銀あんかけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘えびのフラワーカルパッチョ
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のパエリア
南蛮海老の塩麹和え
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
あかあしえびの炊き込みご飯
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
車エビとタイのひつまむし
海老と豆の煮込み
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
エビシュウマイ
甘海老グラタンスープ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
チヂミ
車えびのバターソテー
ガーリックシュリンプ
あかえび炊き込みご飯の素
甘エビ煎餅
ゴールデン海老フィンガー
伊勢えびのり佃煮
車エビの春巻き
海の幸サラダ
アカザエビの石焼きカレーうどん
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車エビの焼きチーズカレー
白エビのビスク
ナンバンエビのチャンジャ風
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
車海老真薯
南蛮えびのから揚げ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
甘海老の香味ソース揚げ
南蛮エビの塩辛
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
伊勢えびのオイル漬け
車海老三昧定食
よっぱらい南蛮海老
ジャパニーズ パッタイ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
赤足海老の羽根付ムニエル
甘エビのカリッふわっパスタ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
甘エビのトマトクリームペンネ
丸ごとクマエビフライ
車えびフライ
甘エビのカクテル
アガザエビの握り2種