真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
車えびフライ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
車海老みじん粉揚げ
車エビの春巻き
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
甘えびのガーリックシュリンプ
甘エビとカリフラワーのパスタ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
足赤海老のシュリンプカクテル
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビ団子のお吸い物
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘海老のなめろう
甘エビ煎餅
アガザエビの握り2種
エビのピリ辛焼
甘えびとアボカドのタルタル
甘エビとアボカドのマリネ
車海老塩焼き(2本)
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
自家製 甘エビの塩辛
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
南蛮エビのタルタル
チヂミ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘海老の香味ソース揚げ
車エビの焼きチーズカレー
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
車海老しんじょう銀あんかけ
あかえびの水煮
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
伊勢えびのり佃煮
車海老のパエリア
エビシュウマイ
くるまえびのアヒージョ
丸ごとクマエビフライ
車海老のチリソース
活車海老の雲丹焼き
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
北海道産 冷凍ボタンエビ
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
アカザエビのガーリックシュリンプ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
ジャパニーズ パッタイ
エビ揚げパン
甘エビのカリッふわっパスタ
海の幸サラダ
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
あかあしえびの炊き込みご飯
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビの塩辛
甘エビのカクテル
車海老三昧定食
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
車海老の天ぷら
甘えびのフラワーカルパッチョ
蒸し車エビの握り
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
車エビの天ぷら
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
伊勢えびのオイル漬け
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
白エビのビスク
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
ボタン海老のバターソテー
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
海老と豆の煮込み
南蛮えびのから揚げ
車海老真薯
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘海老グリーンカレー
沼津産アカザエビのエビス焼き
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
アカザエビの石焼きカレーうどん
車エビのスパイスグリル
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
佐渡南蛮海老のなめろう
レシピ01
車えびの柚庵漬け
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車エビとタイのひつまむし
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老の串焼き(2本)
甘エビの濃厚クリームコロッケ
ガーリックシュリンプ
あかえび炊き込みご飯の素
車えびのバターソテー
活車海老の沖漬け
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
ゴールデン海老フィンガー
甘海老グラタンスープ
車海老の塩辛
甘エビのケイジャンフリット
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
赤足海老の羽根付ムニエル
南蛮海老たま炒飯
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
よっぱらい南蛮海老
あかえびのアヒージョ
南蛮海老の塩麹和え
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
南蛮海老の春巻
車海老のソテー バルサミコソース
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老の有頭エビフライ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ