真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
くるまえびのアヒージョ
南蛮海老の塩麹和え
活車海老の雲丹焼き
車えびのバターソテー
甘海老グラタンスープ
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
甘エビの濃厚クリームコロッケ
車海老の有頭エビフライ
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
あかえびの水煮
甘エビのケイジャンフリット
甘えびのフラワーカルパッチョ
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮えびのから揚げ
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ゴールデン海老フィンガー
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
沼津産アカザエビのエビス焼き
クマエビと原木シイタケのパスタ
伊勢えびのオイル漬け
ガーリックシュリンプ
南蛮海老たま炒飯
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
車えびの柚庵漬け
アカザエビのガーリックシュリンプ
アカザエビの石焼きカレーうどん
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
ナンバンエビのチャンジャ風
南蛮エビの塩辛
レシピ01
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
蒸し車エビの握り
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
白エビのビスク
甘海老グリーンカレー
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
あかあしえびの炊き込みご飯
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
伊勢えびのり佃煮
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビのタルタル
車海老のソテー バルサミコソース
足赤海老のシュリンプカクテル
南蛮海老の春巻
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
車海老みじん粉揚げ
車海老三昧定食
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
エビのピリ辛焼
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
甘海老のなめろう
車海老塩焼き（2本）
ジャパニーズ パッタイ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車エビの春巻き
車海老しんじょう銀あんかけ
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
車えびフライ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老の塩辛
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
甘えびとアボカドのタルタル
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
エビシュウマイ
チヂミ
ボタン海老のバターソテー
車海老のパエリア
活車海老の沖漬け
車エビの天ぷら
甘エビ煎餅
車エビのスパイスグリル
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘海老の香味ソース揚げ
佐渡南蛮海老のなめろう
エビ揚げパン
あかえび炊き込みご飯の素
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
北海道産 冷凍ボタンエビ
甘エビのカクテル
甘エビのカリッふわっパスタ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
あかえびのアヒージョ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
よっぱらい南蛮海老
甘エビのトマトクリームペンネ
甘エビとアボカドのマリネ
甘エビ団子のお吸い物
丸ごとクマエビフライ
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老の串焼き（2本）
車海老真薯
車エビの焼きチーズカレー
赤足海老の羽根付ムニエル
車エビとタイのひつまむし
アガザエビの握り2種
車海老のチリソース
自家製 甘エビの塩辛
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
甘エビとカリフラワーのパスタ
海老と豆の煮込み
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
甘えびのガーリックシュリンプ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
海の幸サラダ
車海老の天ぷら
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
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