真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月～8月にかけてです。
南蛮海老の塩麹和え
南蛮海老の春巻
甘えびとアボカドのタルタル
車海老のチリソース
沼津産アカザエビのエビス焼き
あかあしえびの炊き込みご飯
甘海老のなめろう
活車海老の雲丹焼き
車海老のパエリア
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
車海老のブロチェッタ～ドノスティア風～
南蛮エビのタルタル
車海老塩焼き（2本）
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
白エビのビスク
レシピ01
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
甘エビ団子のお吸い物
甘エビの濃厚クリームコロッケ
甘エビとカリフラワーのパスタ
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘海老の香味ソース揚げ
よっぱらい南蛮海老
赤足海老の羽根付ムニエル
アガザエビの握り2種
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車エビの焼きチーズカレー
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビとアボカドのマリネ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
車海老の串焼き（2本）
南蛮海老真丈春巻き～しょっつる生姜ドレッシング～
車海老しんじょう銀あんかけ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
ガーリックシュリンプ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
甘えびのフラワーカルパッチョ
車えびの柚庵漬け
車えびのスパイシートマトソースパスタ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
甘えびのガーリックシュリンプ
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
丸ごとクマエビフライ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
ゴールデン海老フィンガー
車海老の塩辛
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
桂花海螯虾～アカザエビのキンモクセイ仕立て～
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
エビシュウマイ
車エビのスパイスグリル
エビのピリ辛焼
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
足赤海老のシュリンプカクテル
自家製 甘エビの塩辛
車エビの天ぷら
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック（冷前菜のゼリー寄せ）
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビの塩辛
甘エビのカリッふわっパスタ
車海老の天ぷら
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
南蛮えびのから揚げ
あかえびのアヒージョ
甘海老グラタンスープ
伊勢えびのり佃煮
車海老真薯
車エビの春巻き
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
佐渡南蛮海老のなめろう
車海老のソテー バルサミコソース
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
車海老とNZ産アボカドオイル･リーダニョーのサラダ仕立て
車エビとタイのひつまむし
海の幸サラダ
ボタン海老のバターソテー
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
北海道産 冷凍ボタンエビ
車えびフライ
車海老三昧定食
ジャパニーズ パッタイ
あかえびの水煮
くるまえびのアヒージョ
伊勢えびのオイル漬け
甘海老グリーンカレー
チヂミ
アカザエビの石焼きカレーうどん
車海老みじん粉揚げ
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮海老たま炒飯
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
甘エビのカクテル
エビ揚げパン
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘エビのカルパッチョ～ホワイトバルサミコソース～
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
活車海老の沖漬け
あかえび炊き込みご飯の素
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
蒸し車エビの握り
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
甘エビのケイジャンフリット
甘エビ煎餅
車えびのバターソテー
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
ナンバンエビのチャンジャ風
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
車海老の有頭エビフライ
海老と豆の煮込み
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
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