真っ赤なエビは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のエビ好きは有名で、世界各国から輸入されています。一般に流通量が多いのは、ブラックタイガーなどの養殖ものです。主に東南アジアで養殖されています。国産では、車エビ、大正エビ、芝エビ、甘エビなどが出回り、中でも「姿伊勢海老、味車海老」といわれるように、海老の中で最も美味とされるのが車エビ。養殖が盛んになり通年手に入るようになりましたが、旬は6月~8月にかけてです。
車えびフライ
甘エビのカリッふわっパスタ
エビのピリ辛焼
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
伊勢えびのオイル漬け
車エビの春巻き
車海老真薯
車海老の塩辛
伊勢えびのり佃煮
北海道増毛産甘えびのレモン風味サラダ仕立て
車海老のフリット 三種の春野菜ソース
丸ごとクマエビフライ
活車海老の沖漬け
まるごと甘えびと新鮮野菜のイタリアン風サラダ
ボタン海老のバターソテー
海の幸サラダ
甘エビ揚団子〜エビ塩・エビ醤油とともに〜
南蛮エビとストラッチャテッラのピンチョス
車海老の天ぷら
レシピ01
足赤海老のシュリンプカクテル
甘えびのガーリックシュリンプ
南蛮海老真丈春巻き~しょっつる生姜ドレッシング~
アカザエビの四川式クリスピーパウダーがけ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)
アガザエビの握り2種
アカザエビのガーリックシュリンプ
甘えびとアボカドのタルタル
シュリンプ&グリルチキン トムヤムカレー
南蛮エビのスパイシー唐揚げ
活車海老の雲丹焼き
アシアカエビのソテー〜アメリケーヌソース〜
アカザエビの石焼きカレーうどん
甘エビとアボカドのマリネ
自家製 甘エビの塩辛
車エビの天ぷら
車海老のソテー バルサミコソース
赤座海老の塩辛 姿揚げ付き
エビシュウマイ
手長エビのトマトクリームソース 生パスタのフェットチーネ
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
車海老香る 白味噌仕立てぞうすい
南蛮エビの塩辛
南蛮海老の白菜巻き ワサビ餡掛け
甘エビのカルパッチョ~ホワイトバルサミコソース~
南蛮海老とアボカドのスティック春巻
南蛮えびのから揚げ
甘海老唐揚げと公魚天ぷら
佐渡南蛮海老のなめろう
甘海老グリーンカレー
桂花海螯虾~アカザエビのキンモクセイ仕立て~
甘海老グラタンスープ
蒸し車エビの握り
蕪と甘えびのマリネ ワンバイト
甘エビの濃厚クリームコロッケ
赤海老のアメリケーヌソースパスタ
車えびのバターソテー
甘えびのフラワーカルパッチョ
南蛮海老たま炒飯
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
赤足海老と菜の花の黄味酢と海老ゼリーがけ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
海老と豆の煮込み
あかあしえびの炊き込みご飯
車海老みじん粉揚げ
甘エビ団子のお吸い物
エビ揚げパン
チヂミ
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ
南蛮海老のピッツァ カルッツォーネ フリッタ
車海老三昧定食
車海老の有頭エビフライ
車エビのスパイスグリル
ジャパニーズ パッタイ
熊本県産車海老のレモン〆とアボカドディップワカモレ
北海道産 冷凍ボタンエビ
車海老の串焼き(2本)
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
あかえびのアヒージョ
車海老塩焼き(2本)
車海老のエビフライ 〜アメリケーヌソースのタルタルと〜
赤足海老の羽根付ムニエル
くるまえびのアヒージョ
車海老しんじょう銀あんかけ
車海老の自家製塩辛柚子胡椒風味
車海老のパエリア
車海老のチリソース
ガーリックシュリンプ
白エビのビスク
車えびのガーリックバター焼 バゲット添え
あかえびの水煮
沼津産アカザエビのエビス焼き
ド、ド、ドーンと南蛮海老丼
甘海老の香味ソース揚げ
あかえび炊き込みご飯の素
南蛮海老の春巻
甘エビのカクテル
スカンピ(手長海老)と海の幸のペスカトーラ リングイネ
車海老のブロチェッタ~ドノスティア風~
車えびのスパイシートマトソースパスタ
佐渡南蛮エビをたっぷり使ったクリーミーコロッケ
甘エビのケイジャンフリット
甘海老のなめろう
マスタード風味の車海老マヨとメカジキ揚げ
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風
甘エビとカリフラワーのパスタ
北海道増毛産甘海老とアスパラガスのシャルロット
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
甘エビ煎餅
よっぱらい南蛮海老
車エビの焼きチーズカレー
クマエビと原木シイタケのパスタ
南蛮エビのトマトクリームスパゲッティー
南蛮エビのタルタル
贅沢 たっぷり甘エビのアスピック(冷前菜のゼリー寄せ)
ナンバンエビのチャンジャ風
甘エビのトマトクリームペンネ
南蛮エビとクリームチーズのムース ガトー仕立て柿のスパークリングソース
ゴールデン海老フィンガー
南蛮海老の塩麹和え
庄川柚子香る甘エビのタルタル 中六醤油とEXオリーブ油のソースで
車海老と新玉ねぎのクリームコロッケ
車えびの柚庵漬け
車エビとタイのひつまむし
甘エビとバターナッツカボチャの冷製 ココナッツのエスプーマとブラックカレー