日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
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