日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
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