日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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