日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
群青
シマアジのアヒージョ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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