日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジの太陽焼き
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
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