日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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