日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
料理02
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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