殻いっぱいに詰まった、大きな身と濃厚な味わいが魅力のハマグリ。結婚式やひな祭りのお吸い物に欠かせない縁起物の高級食材です。北海道北部を除く日本各地に広く分布し、熊本県や三重県、千葉県で多く漁獲されています。旬は産卵にむけて栄養を蓄える2月〜4月。鉄分を多く含み、貧血の予防・改善が期待できます。特に注目したいのが、貝類ならではの栄養素ビタミンB12。DNAの合成や調整、正常な細胞の増殖を促す働き、神経を正常に働かせる効果が上げられています。