ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテかまぼこ
あんかけシュウマイ
ホタテと竹の子のかき揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
手造りホタテフライ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと野菜炒め
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのグラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテクリームコロッケ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのシーフードカクテル
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのみぞれ和え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ真丈のお椀
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビーホタテと黒豚の焼売
レシピ01
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテカーニバル
ホタテのチヂミ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
シーフード ガンボライス
ホタテのバター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のブイヤベース仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと舞茸のバター焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと菜の花の肝和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とアスパラのレモンバターソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてスモーク
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとまぐろのキムチ和え
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテなのに山賊焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテふわふわ真薯
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立生殻のせ
ホタテのパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテのクリームパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ グラタン
帆立の塩そばめし
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの磯辺焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の旨煮
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてのバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
生ホタテのオイル煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻付きホタテのアクアパッツァ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと野菜の煮物
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバターソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのフライ
ホタテの味噌煮付け
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の水餃子
ホタテの酒蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立粕漬殻のせ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立のバターソテー
ホタテのバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてとカブの山葵煮
海鮮クリームシチュー
帆立の一夜干炙り2種
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテの天ぷら
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの佃煮
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
料理04
帆立貝焼き味噌
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のひと口サラダ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのレモンバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立バター醤油焼き丼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと水のリゾット
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテデミグラスソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
霜降りホタテのかき醤油漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の磯辺揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのチリソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.