ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテと黒豚の焼売
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの豆乳温麺
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのみぞれ和え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたてのバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテカーニバル
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
料理04
ホタテと舞茸のバター焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活車エビのボリート シチリア風
活ホタテの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の塩そばめし
ホタテとしめじのアヒージョ
宮城産ほたてのアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の磯辺揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたて貝柱フライ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のひと口サラダ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテリゾット風かさね
ホタテと野菜の煮物
シーフード ガンボライス
帆立としめじのクリームソースパスタ
手造りホタテフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
レシピ01
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテなのに山賊焼
ホタテの佃煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝焼き味噌
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の殻付きバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのフライ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立粕漬殻のせ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立と空豆のかき揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ほたてとカブの山葵煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の焼き半ぺん
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの酒蒸し
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテクリームコロッケ
ホタテふわふわ真薯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチヂミ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
あんかけシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の焼き霜造り
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の旨煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテかまぼこ
ホタテのバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの佃煮
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの味噌煮付け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのバターソテー
帆立の水餃子
帆立バター醤油焼き丼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテバター 青さのせ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのグラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテもりもり寿司
帆立生殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの一口ピンチョス
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのカルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
ほたてスモーク
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立のバターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの出汁バター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝のテリーヌ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのクリームパスタ
ホタテのパスタ
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