ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのチヂミ
ホタテのニンニクソース蒸し
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
帆立の水餃子
ホタテの酒粕バター焼き
手造りホタテフライ
帆立の旨煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのバターソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのみぞれ和え
ホタテの磯辺焼き
海鮮クリームシチュー
レシピ01
ホタテの磯辺揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと舞茸のバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のブイヤベース仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの一口ピンチョス
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの豆乳温麺
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテなのに山賊焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立生殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテバター 青さのせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのフライ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜炒め
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと水のリゾット
宮城産ほたてのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ほたて貝柱フライ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのレモンバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
あんかけシュウマイ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテもりもり寿司
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立のバターソテー
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテかまぼこ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
料理04
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の一夜干炙り2種
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテカーニバル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの佃煮
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのアヒージョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と空豆のかき揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテクリームコロッケ
丸ごとホタテのグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
帆立の焼き半ぺん
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝のテリーヌ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの佃煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの明太チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテの味噌チーズ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝の焼き霜造り
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチリソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ真丈のお椀
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝焼き味噌
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてスモーク
帆立のひと口サラダ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテデミグラスソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の塩そばめし
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテふわふわ真薯
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのクリームパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの酒蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの酒盗バターソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味