ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテカーニバル
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテのチリソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レシピ01
ホタテの磯辺揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの酒蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ グラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテと水のリゾット
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのシーフードカクテル
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのフライ
ホタテのバター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのチヂミ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のブイヤベース仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
シーフード ガンボライス
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてスモーク
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテリゾット風かさね
ほたてのバター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの佃煮
ホタテのカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と海老の味噌バター小籠包
料理04
帆立の水餃子
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてのガーリックバジルいため
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立バター醤油焼き丼
帆立の旨煮
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝の焼き霜造り
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてとカブの山葵煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテかまぼこ
帆立のひと口サラダ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの磯辺焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
海鮮クリームシチュー
帆立のバターソテー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの佃煮
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立と空豆のかき揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
手造りホタテフライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜の煮物
活車エビのボリート シチリア風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
帆立粕漬殻のせ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
帆立の塩そばめし
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテの豆乳温麺
帆立の殻付きバター醤油焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
貝柱のコッチジャン焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の一夜干炙り2種
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
大根と帆立のおでんの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのクリームパスタ
ホタテのみぞれ和え
生ホタテのオイル煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテバター 青さのせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ真丈のお椀
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテクリームコロッケ
ホタテと野菜炒め
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのバターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとせりの炊き込みご飯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのレモンバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱付き バター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
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