ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
生ホタテのオイル煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの味噌煮付け
活ホタテの天ぷら
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
レシピ01
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
シーフード ガンボライス
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ホタテと水のリゾット
帆立貝焼き味噌
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテのみぞれ和え
ホタテの酒粕バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと野菜の煮物
ほたてのバター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテリゾット風かさね
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの一口ピンチョス
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
大根と帆立のおでんの天ぷら
ベビーホタテと黒豚の焼売
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのクリームブルスケッタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ ひものリゾット風
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテデミグラスソース
宮城産ほたてのアヒージョ
手造りホタテフライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
殻付きホタテのアクアパッツァ
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバターソテー
帆立粕漬殻のせ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと野菜炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
活車エビのボリート シチリア風
ほたて貝柱フライ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立生殻のせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ グラタン
帆立貝の焼き霜造り
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのシーフードカクテル
帆立の焼き半ぺん
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテとアスパラのペンネグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチリソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ほたてスモーク
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
あんかけシュウマイ
帆立のバターソテー
ホタテカーニバル
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のテリーヌ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのフライ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのレモンバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの佃煮
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテなのに山賊焼
帆立の塩そばめし
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立バター醤油焼き丼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
料理04
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの明太チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
帆立のブイヤベース仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテふわふわ真薯
ホタテの佃煮
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの磯辺焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
海鮮クリームシチュー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の旨煮
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝たまご味噌焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の水餃子
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め