ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ ひものリゾット風
手造りホタテフライ
海鮮クリームシチュー
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバターソテー
レシピ01
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと野菜の煮物
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテカーニバル
ホタテリゾット風かさね
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのチーズクリームグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
活車エビのボリート シチリア風
帆立の塩そばめし
ホタテの濃厚ぽってりスープ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテデミグラスソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの味噌マヨ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと水のリゾット
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと根菜のチーズがけ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝焼き味噌
ホタテと野菜炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのみぞれ和え
活ホタテの天ぷら
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立生殻のせ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチヂミ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立粕漬殻のせ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフライ
ホタテのブール・ノワゼット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の肝和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と海老の味噌バター小籠包
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
シーフード ガンボライス
料理04
帆立のひと口サラダ
ホタテのグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテふわふわ真薯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテもりもり寿司
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてスモーク
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのチリソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのクリームパスタ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのカルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
生ホタテのオイル煮
帆立の磯辺揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の旨煮
ホタテなのに山賊焼
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの佃煮
あんかけシュウマイ
ホタテバター 青さのせ
ホタテ グラタン
ホタテクリームコロッケ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの味噌煮付け
炙りホタテの和風カルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの出汁バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテかまぼこ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
ほたてのバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の一夜干炙り2種
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの佃煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの和風カルパッチョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ真丈のお椀
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の水餃子
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
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