ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝のテリーヌ
帆立粕漬殻のせ
ほたてスモーク
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテかまぼこ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のひと口サラダ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチリソース
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのオイスターオイル漬け
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
手造りホタテフライ
活ホタテの天ぷら
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテデミグラスソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとまぐろのキムチ和え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ真丈のお椀
帆立生殻のせ
ホタテふわふわ真薯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテなのに山賊焼
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバターソテー
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
春菊とホタテのにんにくソース掛け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
料理04
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の焼き半ぺん
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのアヒージョ
ホタテと根菜のチーズがけ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の水餃子
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの味噌煮付け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテのサラダ あん肝ソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテもりもり寿司
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと野菜の煮物
ホタテクリームコロッケ
炙りホタテの和風カルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの酒粕バター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと水のリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ グラタン
あんかけシュウマイ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝の焼き霜造り
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの酒蒸し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝と木の子の吉野煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立の旨煮
レシピ01
ほたてのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテリゾット風かさね
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテカーニバル
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜炒め
ホタテの佃煮
ホタテと舞茸のバター焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
海鮮クリームシチュー
帆立のバターソテー
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝焼き味噌
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのカルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
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