ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテふわふわ真薯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝のテリーヌ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
シーフード ガンボライス
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺揚げ
帆立の焼き半ぺん
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのオリーブオイル漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立としめじのクリームソースパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の水餃子
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の一夜干炙り2種
料理04
ホタテのクリームパスタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ グラタン
ホタテのパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてのバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
丸ごとホタテのグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチリソース
ホタテのみぞれ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバターソテー
ホタテクリームコロッケ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
殻付きホタテのアクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと野菜の煮物
ほたてスモーク
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の殻付きバター醤油焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝の焼き霜造り
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテもりもり寿司
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝焼き味噌
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの酒蒸し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテかまぼこ
帆立の旨煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの酒粕バター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテなのに山賊焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜炒め
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のバターソテー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの一口ピンチョス
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
レシピ01
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱フライ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と空豆のかき揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活ホタテの天ぷら
帆立の塩そばめし
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのチヂミ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと貝ひものチャンジャ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
大粒帆立のしあわせバター醤油
貝柱のコッチジャン焼
帆立粕漬殻のせ
生ホタテのオイル煮
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立貝と木の子の吉野煮
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの佃煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと水のリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテリゾット風かさね
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立生殻のせ
ホタテバター 青さのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの味噌煮付け
北海道産 活帆立のバター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテカーニバル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
あんかけシュウマイ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの磯辺焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
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