ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの濃厚ぽってりスープ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテもりもり寿司
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの豆乳温麺
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立の旨煮
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテのクリームパスタ
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと竹の子のかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ほたてスモーク
ホタテの味噌チーズ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのフライ
ホタテの酒蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のテリーヌ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の塩そばめし
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの味噌煮付け
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテふわふわ真薯
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
生ホタテのオイル煮
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテなのに山賊焼
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテの天ぷら
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテカーニバル
ホタテ ひものリゾット風
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
大根と帆立のおでんの天ぷら
炙りホタテの和風カルパッチョ
手造りホタテフライ
あんかけシュウマイ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのチヂミ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
海鮮クリームシチュー
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてのガーリックバジルいため
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立と空豆のかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
レシピ01
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の磯辺揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの磯辺焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテかまぼこ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ真丈のお椀
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと野菜炒め
ホタテ グラタン
帆立のバターソテー
料理04
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
シーフード ガンボライス
帆立貝の焼き霜造り
帆立粕漬殻のせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝焼き味噌
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテソテー 柚子あんかけ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の水餃子
ほたてのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのパスタ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテリゾット風かさね
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柳川風玉子とじ
活車エビのボリート シチリア風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのみぞれ和え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと野菜の煮物
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチリソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと水のリゾット
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの佃煮
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立生殻のせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの佃煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜