ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の一夜干炙り2種
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮クリームシチュー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテクリームコロッケ
ほたてとカブの山葵煮
あんかけシュウマイ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜炒め
ホタテ グラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のブイヤベース仕立て
ほたてスモーク
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと水のリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのシーフードカクテル
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の旨煮
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのフライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の塩そばめし
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
レシピ01
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのカルパッチョ
ホタテデミグラスソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチヂミ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活車エビのボリート シチリア風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバターソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立生殻のせ
ホタテもりもり寿司
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの佃煮
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のテリーヌ
シーフード ガンボライス
ほたてのガーリックバジルいため
貝柱のコッチジャン焼
帆立バター醤油焼き丼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
生ホタテのオイル煮
ホタテのパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のひと口サラダ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのチリソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと野菜の煮物
ホタテと春野菜のテリーヌ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテソテー 柚子あんかけ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテの天ぷら
ホタテの佃煮
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の水餃子
手造りホタテフライ
ホタテと木の子の和風グラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテカーニバル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ真丈のお椀
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立の焼き半ぺん
ホタテのレモンバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
霜降りホタテのかき醤油漬け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのみぞれ和え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと野菜の煮物
帆立と空豆のかき揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝焼き味噌
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの味噌煮付け
帆立の磯辺揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
料理04
ホタテとせりの炊き込みご飯
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの豆乳温麺
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたて貝柱フライ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.