ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立粕漬殻のせ
ホタテかまぼこ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのレモンバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテリゾット風かさね
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたて貝柱フライ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてのガーリックバジルいため
あんかけシュウマイ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のひと口サラダ
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
レシピ01
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの明太チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立の水餃子
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
生ホタテのオイル煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌煮付け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ グラタン
ホタテのフライ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのチリソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてスモーク
ホタテの佃煮
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと木の子の和風グラタン
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の揚げ出し
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのクリームパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの豆乳温麺
帆立貝焼き味噌
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の旨煮
ホタテの味噌マヨ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の磯辺揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテカーニバル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテの一口ピンチョス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバター焼き
ホタテのチヂミ
ほたてのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの佃煮
北海道産 活帆立のバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝のテリーヌ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと野菜炒め
料理04
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立バター醤油焼き丼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテソテー 柚子あんかけ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと水のリゾット
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのみぞれ和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ真丈のお椀
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のバターソテー
帆立貝の焼き霜造り
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立の塩そばめし
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
活ホタテの天ぷら
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのカルパッチョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテバター 青さのせ
手造りホタテフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと竹の子のかき揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと野菜の煮物
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のブイヤベース仕立て
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテクリームコロッケ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.