ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立の旨煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立粕漬殻のせ
帆立のバターソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの酒盗バターソテー
料理04
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
あんかけシュウマイ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのクリームパスタ
活車エビのボリート シチリア風
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテかまぼこ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
シーフード ガンボライス
ホタテと野菜の煮物
ホタテリゾット風かさね
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてとカブの山葵煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立貝のテリーヌ
ホタテの出汁バター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝たまご味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝の焼き霜造り
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとしめじのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝焼き味噌
ホタテの酒粕バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテなのに山賊焼
ほたてのバター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと野菜炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチヂミ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ真丈のお椀
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの一口ピンチョス
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
ホタテのグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのバター焼き
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのクリームブルスケッタ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの味噌マヨ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたてスモーク
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの酒蒸し
貝柱のコッチジャン焼
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバターソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の水餃子
ホタテと水のリゾット
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのフライ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立と海老の味噌バター小籠包
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテバター 青さのせ
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱付き バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の塩そばめし
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのカルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテクリームコロッケ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立生殻のせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
生ホタテのオイル煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝のさつま揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立バター醤油焼き丼
活ホタテの天ぷら
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のひと口サラダ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝柳川風玉子とじ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと菜の花の肝和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
レシピ01
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの佃煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテデミグラスソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の磯辺揚げ
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ ひものリゾット風
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの磯辺焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
手造りホタテフライ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
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