ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立と海老の味噌バター小籠包
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ グラタン
ホタテの味噌煮付け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の水餃子
帆立貝焼き味噌
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバターソテー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてスモーク
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの佃煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
貝柱のコッチジャン焼
帆立生殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
レシピ01
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌マヨ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの豆乳温麺
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテデミグラスソース
帆立のバターソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと水のリゾット
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立の塩そばめし
ホタテのみぞれ和え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の焼き半ぺん
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのクリームブルスケッタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
丸ごとホタテのグラタン
生ホタテのオイル煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテかまぼこ
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと野菜の煮物
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ真丈のお椀
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立粕漬殻のせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビーホタテと黒豚の焼売
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ ひものリゾット風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたてのバター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのオリーブオイル漬け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱付き バター焼き
手造りホタテフライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテもりもり寿司
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテカーニバル
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテリゾット風かさね
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのフライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のひと口サラダ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
活車エビのボリート シチリア風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のテリーヌ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
料理04
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテなのに山賊焼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのレモンバター焼き
活ホタテの天ぷら
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテクリームコロッケ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのチヂミ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとブロッコリーのココット焼き
あんかけシュウマイ
海鮮クリームシチュー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立ときのこの酒盗焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテのパスタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのチリソース
ホタテと貝ひものチャンジャ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと竹の子のかき揚げ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテソテー 柚子あんかけ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の旨煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
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