ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立としめじのクリームソースパスタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝の焼き霜造り
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのチヂミ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテかまぼこ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテカーニバル
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのブール・ノワゼット
あんかけシュウマイ
ホタテのチリソース
ホタテのパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活ホタテの天ぷら
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテもりもり寿司
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと舞茸のバター焼
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
海鮮クリームシチュー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のひと口サラダ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとブロッコリーのココット焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立と空豆のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテバター 青さのせ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
シーフード ガンボライス
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリームパスタ
ホタテと水のリゾット
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの酒蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてスモーク
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
霜降りホタテのかき醤油漬け
生ホタテのオイル煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのフライ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの豆乳温麺
帆立の磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバター焼き
ホタテのバターソテー
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
手造りホタテフライ
レシピ01
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝焼き味噌
料理04
ホタテのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテときのこのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのみぞれ和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバターソテー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の旨煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの佃煮
帆立の塩そばめし
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の水餃子
ほたてのバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道産 活帆立のバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝のさつま揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテふわふわ真薯
帆立貝柳川風玉子とじ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテなのに山賊焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと野菜炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたて貝柱フライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の一夜干炙り2種
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのカルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
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