ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテふわふわ真薯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテなのに山賊焼
レシピ01
海鮮クリームシチュー
帆立のブイヤベース仕立て
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと木の子の和風グラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
生ホタテのオイル煮
ホタテ グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたて貝柱フライ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝の海藻バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと菜の花の串揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
あんかけシュウマイ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのカルパッチョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテかまぼこ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのみぞれ和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
料理04
活ホタテの天ぷら
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテもりもり寿司
ホタテのオイスターオイル漬け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのフライ
ホタテの一口ピンチョス
宮城産ほたてのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のひと口サラダ
ホタテの磯辺揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
手造りホタテフライ
帆立の塩そばめし
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと水のリゾット
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテリゾット風かさね
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの佃煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのシーフードカクテル
帆立の磯辺揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立粕漬殻のせ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてスモーク
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
貝柱のコッチジャン焼
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのチリソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと根菜のチーズがけ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活車エビのボリート シチリア風
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテカーニバル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバターソテー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテクリームコロッケ
ホタテの豆乳温麺
ホタテの味噌煮付け
帆立バター醤油焼き丼
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリームパスタ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの明太チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のテリーヌ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝焼き味噌
帆立の旨煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の焼き半ぺん
ほたてとカブの山葵煮
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのチヂミ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立ときのこの酒盗焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとキノコの焦がしバター焼
シーフード ガンボライス
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立生殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の水餃子
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのパスタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
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