ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの佃煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと水のリゾット
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの佃煮
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
生ホタテのオイル煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのみぞれ和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテのフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立の一夜干炙り2種
帆立の塩そばめし
活ホタテの天ぷら
帆立の旨煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
料理04
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ほたてとカブの山葵煮
海鮮クリームシチュー
ホタテクリームコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのチリソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたてスモーク
シーフード ガンボライス
ホタテとキノコの焦がしバター焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ グラタン
手造りホタテフライ
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたて貝柱フライ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテと黒豚の焼売
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
レシピ01
帆立生殻のせ
ホタテデミグラスソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテなのに山賊焼
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの出汁バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと貝ひものチャンジャ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のバターソテー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのチヂミ
帆立のひと口サラダ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの豆乳温麺
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝柱付き バター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと菜の花の肝和え
あんかけシュウマイ
帆立と春雨のニンニク蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの磯辺揚げ
帆立バター醤油焼き丼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてのバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのパスタ
ホタテのクリームパスタ
ホタテのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の焼き半ぺん
ホタテのオイスターオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ ひものリゾット風
丸ごとホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のテリーヌ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ真丈のお椀
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとしめじのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテかまぼこ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと野菜炒め
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテリゾット風かさね
帆立粕漬殻のせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立の水餃子
ホタテのバター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテバター 青さのせ
炙りホタテの和風カルパッチョ
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