ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柳川風玉子とじ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの佃煮
ホタテのパスタ
ホタテ真丈のお椀
帆立の塩そばめし
ホタテのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝の焼き霜造り
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと舞茸のバター焼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
料理04
ホタテとせりの炊き込みご飯
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立生殻のせ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
レシピ01
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと根菜のチーズがけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱フライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
生ホタテのオイル煮
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと貝ひものチャンジャ
ほたてスモーク
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと野菜の煮物
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝焼き味噌
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのフライ
海鮮クリームシチュー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の旨煮
ホタテバター 青さのせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテデミグラスソース
ホタテの酒盗バターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの味噌チーズ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリームパスタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの味噌マヨ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の一夜干炙り2種
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
手造りホタテフライ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテと黒豚の焼売
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたてのバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテもりもり寿司
ホタテと菜の花の串揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテふわふわ真薯
帆立の磯辺揚げ
ホタテリゾット風かさね
シーフード ガンボライス
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのチリソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の水餃子
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのみぞれ和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のバターソテー
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝のテリーヌ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立のひと口サラダ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテカーニバル
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテかまぼこ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの酒蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの佃煮
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