ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの佃煮
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバターソテー
ホタテのカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのチーズクリームグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立バター醤油焼き丼
帆立の塩そばめし
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ グラタン
ホタテ真丈のお椀
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと野菜炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のブイヤベース仕立て
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立粕漬殻のせ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのクリームブルスケッタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテリゾット風かさね
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の旨煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立生殻のせ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテのガーリックバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのみぞれ和え
ホタテもりもり寿司
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの酒粕バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立ときのこの酒盗焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの佃煮
レシピ01
ホタテ貝たまご味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
大粒帆立のしあわせバター醤油
料理04
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバターソテー
生ホタテのオイル煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテなのに山賊焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝焼き味噌
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
手造りホタテフライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテカーニバル
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
海鮮クリームシチュー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのチヂミ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテデミグラスソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの豆乳温麺
ほたて貝柱フライ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
活ホタテの天ぷら
ホタテの味噌煮付け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテバター 青さのせ
ホタテのフライ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のひと口サラダ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテクリームコロッケ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのブール・ノワゼット
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテのチリソース
帆立の水餃子
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
大根と帆立のおでんの天ぷら
ベビーホタテと黒豚の焼売
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと水のリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてスモーク
あんかけシュウマイ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの一口ピンチョス
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝の海藻バター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
シーフード ガンボライス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
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