ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
料理04
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活車エビのボリート シチリア風
シーフード ガンボライス
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
あんかけシュウマイ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝焼き味噌
ホタテとアスパラのオイルパスタ
手造りホタテフライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのパスタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと菜の花
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのチリソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の旨煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
レシピ01
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテの酒蒸し
ほたて貝柱フライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のブイヤベース仕立て
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとせりの炊き込みご飯
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの一口ピンチョス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの味噌煮付け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立と春雨のニンニク蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
丸ごとホタテのグラタン
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
帆立のひと口サラダ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテカーニバル
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立と海老の味噌バター小籠包
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
生ホタテのオイル煮
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのチヂミ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒粕バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの豆乳温麺
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてスモーク
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグラタン
ホタテのレモンバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立バター醤油焼き丼
ホタテデミグラスソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の塩そばめし
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立生殻のせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとまぐろのキムチ和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝の焼き霜造り
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテかまぼこ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのニンニクソース蒸し
海鮮クリームシチュー
ホタテのオイスターオイル漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテの天ぷら
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテもりもり寿司
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのクリームパスタ
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