ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのクリームパスタ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの佃煮
活ホタテの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのみぞれ和え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立生殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立粕漬殻のせ
ほたてスモーク
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのカルパッチョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのパスタ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテのチヂミ
シーフード ガンボライス
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのアクアパッツァ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
料理04
帆立のひと口サラダ
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリームブルスケッタ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと水のリゾット
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ グラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の塩そばめし
活車エビのボリート シチリア風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのチリソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのブール・ノワゼット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の旨煮
ホタテの豆乳温麺
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテなのに山賊焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝の焼き霜造り
手造りホタテフライ
ホタテのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のテリーヌ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテクリームコロッケ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのフライ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜炒め
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ほたてとカブの山葵煮
帆立の水餃子
ホタテの磯辺焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと野菜の煮物
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ ひものリゾット風
貝柱のコッチジャン焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝柱の揚げ出し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのバター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のバターソテー
ホタテ真丈のお椀
帆立の焼き半ぺん
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのオリーブオイル漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レシピ01
ホタテの佃煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
生ホタテのオイル煮
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜の煮物
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテもりもり寿司
帆立の磯辺揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝焼き味噌
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビーホタテと黒豚の焼売
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテカーニバル
ホタテの味噌煮付け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.