淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
虎河豚たたき 白子がけ
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
衣までうまいふぐの唐揚げ
トラフグの唐揚げ
ふぐ唐揚げ
フグのセモリナ粉揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
フグの唐揚げ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
フグと焼きくもこの釜飯
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
鉄刺 刺身と炙り。
トラフグの唐揚げ
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
スパイシートラフグドック
ふぐのおかき揚げ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグのコブ〆の棒寿司
フグのクリームチーズパスタ
トラフグチーズチヂミ
大分産フグの生ハム締め
フグのフリット
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
トラふぐ煮つまりサラダ
ふぐ皮煮こごり
フグの酒蒸し
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
身欠フグの西京焼き
河豚の柑橘フリット
フグ唐揚げ
讃岐でんぶく みの揚げ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
フグのバターコンフィ
とらふぐの四川風辛味煮込み
ふぐのチゲ鍋
トラフグの唐揚
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
ふぐ皮の煮こごりの握り
焼き河豚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.