サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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