サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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