サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.