サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
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