サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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