サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
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