サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
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