サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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