サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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