サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
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