サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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