サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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