サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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