サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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