サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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