サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.