刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40~60cm程になり、1m近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月~5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月~9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
鰹南蛮タルタルソースがけ
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
マナガツオの自家製灰干し
アジア風カツオのカルパッチョ
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
カツオの朴葉焼き
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
かつおの竜田揚げ
マナガツオの自家製灰干し
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
マナガツオの照り焼
鰹焼霜 利休丼
カツオのタタキ も塩添え
カツオタタキユッケ風
鰹のたたき
かつおの自家製ごまタレ漬丼
カツオのたたき
レシピ01
カツオのガーリックステーキ
鰹すり流し汁
カツオの和風ワンタンスープ
カツカツオ
かつおの自家製ごまタレ漬丼
鰹の漬けユッケ風丼
カツオの竜田揚げ
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
鰹のスパイスカレー
スタミナもりもり鰹
わら焼き鰹たたきの漬け丼
カツオの梅しそ揚げ ~香味だれ~
宮城産かつおのたたき~マヨチーズソース~