刺身やたたき、煮付けなどの家庭料理だけでなく、ツナ缶や鰹節の原料としても親しまれているカツオ。成魚で40～60ｃｍ程になり、1ｍ近くまで大きくなることも。カツオは毎年春先から太平洋側を北上しはじめ、秋口には南下することから、旬が二度あることで有名です。4月～5月に一度目の漁のピークを迎える初鰹シーズン、8月～9月に三陸沖で漁獲される戻り鰹の時期が二度目の旬になります。初鰹は脂が少なめでさっぱりとした旨みが楽しめ、戻り鰹は脂がのって濃厚な味わいです。
カツカツオ
アジア風カツオのカルパッチョ
鰹すり流し汁
カツオの竜田揚げ
鰹のたたき
マナガツオの自家製灰干し
カツオのたたき
マナガツオの自家製灰干し
鰹焼霜 利休丼
鰹の漬けユッケ風丼
カツオのガーリックステーキ
鰹のスパイスカレー
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
気仙沼産カツオのタタキのチャイニーズサラダ仕立て
カツオのタタキ も塩添え
鰹南蛮タルタルソースがけ
わら焼き鰹たたきの漬け丼
レシピ01
スタミナもりもり鰹
かつおの竜田揚げ
カツオの和風ワンタンスープ
カツオタタキユッケ風
漬け鰹の竜田揚げ〜みぞれポン酢〜
カツオの朴葉焼き
漬カツオ、チーズ、胡瓜の海苔錦玉子巻
かつおの自家製ごまタレ漬丼
かつおの自家製ごまタレ漬丼
スマガツオとドライトマトのクロスティーニ〜シチリア風〜
カツオの梅しそ揚げ ～香味だれ～
カツオのグリル メヒカリシーザーソース
マナガツオの照り焼
宮城産かつおのたたき～マヨチーズソース～
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